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 I "Fichi di Cosenza"
rappresentano una vera e propria risorsa economica e sociale
della provincia di Cosenza. La loro importanza viene
immediatamente percepita sfogliando le pagine della ricca
documentazione storica sull’argomento. Fonti attendibili,
precise, ufficiali, scritti di viaggiatori, relazioni
agronomiche ed economiche, e tanti altri documenti reperiti ai
fini della Denominazione di Origine Protetta, sono in grado di
trasferire a qualunque lettore la sensazione che si è di fronte
ad un prodotto in grado di ricondurre la sua origine ad un
territorio ben preciso: la provincia di Cosenza.
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